Den vakuumpakkede osten fra en fin butikk i Kadıköy kommer ikke inn i Norge. Det gjør ikke sucuken fra Afyon heller, og heller ikke den papirtynne pastırmaen fra Kayseri som butikken pakket i to lag folie fordi den skulle reise. Reglene bryr seg ikke om emballasjen, og de bryr seg ikke om at det var en gave.
Årsaken er én setning: Tyrkia ligger utenfor EU og EØS. Norge har et generelt forbud mot at privatpersoner tar med kjøtt- og melkeprodukter fra land utenfor EØS, og begrunnelsen er smittevern, ikke avgifter. Det er dyresykdommer regelverket skal holde ute, og derfor spiller det ingen rolle hvor rent, dyrt eller godt pakket produktet er.
Dette blir stoppet
Alt som kommer fra et pattedyr eller en fugl, i praksis:
- All ost. Beyaz peynir, kaşar, tulum, otlu peynir og örgü peyniri. Dette er den som svir mest, siden det er nettopp de ostene folk blir glad i på frokostbordet. Hva de er og hvor du finner dem mens du er der, står i tyrkiske oster.
- Sucuk og pastırma, og alt annet spekemat, kavurma og tørket kjøtt.
- Kaymak, smør, melk, yoghurt og ayran.
- Ferdigretter med kjøtt eller melk i, hermetisert eller ikke.
Melkepulver teller også. Det rammer blant annet de ferdige salepblandingene i pose, som er praktiske å ta med og som du fint kan kjøpe uten å tenke over hva de består av.
Blir det funnet, blir det beslaglagt og destruert. Kontrollen i ankomsthallen bruker hund, og en vakuumpakke i bunnen av kofferten er ikke gjemt. I verste fall kommer det et gebyr i tillegg. Argumentet om at varen er uåpnet, forseglet og kjøpt i en ordentlig butikk, hjelper ikke, for forbudet handler om hva varen er og ikke om hvor ren den er.
Dette kan du fylle kofferten med
Alt som er av planter, og som ikke er en levende plante, går fint:
- Krydder av alle slag. Isot, pul biber, sumak, tørket mynte, safran. Kjøpeguiden står i krydder, nøtter og honning fra basaren.
- Nøtter og tørket frukt. Pistasj, hasselnøtt, valnøtt, aprikoser, fikener.
- Te og kaffe. Løs svart te fra Rize, ferskmalt tyrkisk kaffe.
- Lokum, pestil, köme og cezerye. Alt sammen sukker, stivelse, frukt og nøtter. Mer i lokum.
- Oliven på glass, olivenolje, granateplesirup, pekmez, tahini og syltetøy.
- Salça, tomat- og paprikapuré, hvis du får den over på tett glass.
Skal du gi bort noe, er en pose isot, et halvt kilo dobbeltbrent lokum og et glass furuhonning en langt bedre gave enn en ost som aldri kommer forbi tollen. Ostene spiser du i Tyrkia, og du kjøper dem daglig i en şarküteri i stedet for å bunkre til hjemreisen.
Honningen, baklavaen og de andre gråsonene
Honning er et animalsk produkt, men den er tillatt innenfor en mengdegrense per person. Grensen har lenge ligget på et par kilo, og den gjelder samlet for alt av honning du har med. Skal du kjøpe furuhonning i femkilos spann, sjekk gjeldende grense hos Mattilsynet først.
Baklava og annet bakverk er laget med smør, og dermed havner det i kategorien sammensatte produkter. Der skiller regelverket mellom holdbare, industripakkede varer og ferskvare, og skillet er ikke intuitivt. Tyrkisk sjokolade og kjeks fra supermarkedet er sjelden et tema. En eske fersk baklava fra en konditor er vanskeligere å plassere, og kuru baklava, den tørre varianten med mindre sirup, er den som er laget for å reise. Vil du ha et svar du kan stole på før du kjøper flere kilo, er Mattilsynet rett adresse. Hva som ellers finnes i den disken, står i baklava og tyrkiske desserter.
Fisk og sjømat følger et annet regelverk enn kjøtt og melk, med egne mengdegrenser. Det er sjelden aktuelt fra en tyrkisk ferie, men grensene står samme sted.
Frø, planter og stiklinger har sine egne regler, og noen arter er vernet. En pose krydderfrø til matlaging er noe annet enn frø du har tenkt å så.
Vektgrensen og verdigrensen
To grenser løper parallelt, og de blandes ofte sammen.
Vektgrensen gjelder matvarer som gruppe. Den har lenge ligget på ti kilo næringsmidler og dyrefôr per person, uavhengig av hva varene koster. Kjøper du fem kilo pistasj, tre kilo tørket frukt og et par kilo krydder, er du på grensen.
Verdigrensen gjelder alt du har med, mat inkludert: 6 000 kroner ved opphold over 24 timer, 3 000 kroner ved kortere. Er du over, skal du i rød sone og betale avgift av det overskytende. Kvoter for alkohol og tobakk kommer i tillegg og har egne regler, og en flaske rakı teller på alkoholkvoten som all annen sprit. Hele oversikten står i toll og innførsel, og de oppdaterte satsene ligger hos Tolletaten.
Begge grensene er personlige. Reiser dere fire, har dere fire kvoter, men du kan ikke låne barnas alkoholkvote, og du er ansvarlig for det som ligger i din egen bagasje. Ta heller ikke med mat for andre. Blir det stoppet, er det din koffert det ligger i.
Det Tyrkia ikke lar deg ta ut
Utførselsreglene går den andre veien, og de blir oftere oversett.
Mel av ville orkidéknoller, salep, er forbudt å føre ut av Tyrkia fordi plantene er fredet. Bakgrunnen står i salep og vinterdrikkene. Antikviteter og gjenstander med arkeologisk verdi er et langt alvorligere kapittel, og der er straffene reelle.
Væsker, vekt og pakking
Honning, olivenolje, granateplesirup og salça er væsker og hører hjemme i den innsjekkede kofferten. Vil du ha noe flytende i kabinen, må det kjøpes etter sikkerhetskontrollen. Mengdene som er tillatt i håndbagasjen ellers, står i denne oversikten over regler for håndbagasje.
- Be om vakuumpakking der butikken tilbyr det. Det tar mindre plass og lukter mindre.
- Legg krydder i dobbel pose. Isot og pul biber farger av på alt lyst.
- Pakk glass midt i kofferten, omgitt av klær, og legg dem i en tett plastpose i tilfelle de sprekker.
- Følg med på kiloene. Krydder veier lite, men honning i glass og nøtter i bulk spiser bagasjevekten fort, og reglene for charter står i bagasjeregler på charter til Tyrkia.
- Ta vare på kvitteringene. De dokumenterer verdien hvis tollen spør.
Når du er i tvil
Gå i rød sone og spør. Det koster ingenting å deklarere, og det er den eneste måten å få et svar som gjelder akkurat din bagasje. Å bli tatt med et par kilo ost i rød koffert koster både osten og tiden.
Reglene justeres, og både Mattilsynet og Tolletaten oppdaterer sidene sine når noe endres. Sjekk før avreise i stedet for å stole på hva som gikk gjennom forrige gang. Hva som ellers er verdt plassen i bagasjen fra Tyrkia, står i souvenirer fra Tyrkia.